胡椒粉是白胡椒还是黑胡椒(胡椒粉腌肉起什么作用)
大家好，今天小编来为大家解答胡椒粉是白胡椒还是黑胡椒这个问题，胡椒粉腌肉起什么作用很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
一、黑胡椒，白胡椒，花胡椒，胡椒子……有什么区别
1、黑胡椒：果实类圆球形，直径3～6mm。表面暗棕色至灰黑色，具明显的网状皱缩，顶端有细小的柱头残迹，基部有白果轴脱落的疤痕。外果皮较松浮而脆，易剥离。剥去外果皮，内果皮呈灰白色或淡黄白色。质坚硬，纵切面为淡黄棕色或黄白色、坚硬面稍带粉性的外胚乳，靠近顶端有细小的胚及胚乳。气芳香．有刺激性，昧辛辣。气味均较白胡椒浓烈。
2、白胡椒：果实呈圆球形或略呈长圆球形，直径3～4mm。表面质白色．平滑而微有光泽，顶端稍平，并有微凹陷的小圆脐，基部有小凸起，可见明显的纵向脉纹10～14条，质坚硬，断面黄白色，粉性。手感质地较黑胡椒重，气味辛辣，但不及黑胡椒浓烈。
3、白胡椒商品中，习惯将泰国、印度等地所产称“洗永椒”或“逼椒”，其商品色略带棕黄；马来西亚、新加坡等地所产则称“清水椒”，商品色略带青白。
二、为什么自己磨的胡椒粉没有买的香
自己磨的胡椒粉没有外面的香，可能是因为外面在胡椒粉内添加了一些其他的添加剂或者香料之类的东西，而自己磨的胡椒粉是用纯天然的胡椒颗粒磨制而成，里边没有添加香料和添加剂，可能没有买的香，但是我觉得自己磨的胡椒粉的口感，还有卫生程度来说，应该都是最好的
三、胡椒粉是什么味道
1、胡椒粉有特有的芳香味道，还有苦辣味，成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。
2、胡椒粉（hújiāofěn），亦称古月粉，由热带植物胡椒树的果实碾压而成，主要产在印度、越南、印尼、泰国、新加坡等国，中国广东省、海南岛也有生产。
3、胡椒是海南最著名的特产之一，它既是一种很好的调味品，又是一种珍贵的药材。胡椒粉可药、食两用，中医学称胡椒有温胃散寒之功能。食法主要有直接食用胡椒粉。胡椒粉又是世界上主要调味香料，果实中含有挥发性油1-2%，胡椒碱8-9%，还含有粗脂肪、蛋白质、淀粉、可溶性氮等物质。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
